La Casa Macaire de Chile puede ser la última casa de vacaciones

¿Cuánto tiempo le tomará construir la casa de vacaciones final? Para una pareja británica llamada Richard y Rosemary McKayer, su hija se casó y se instaló en Chile, por lo que la distancia no importaba, o aparentemente la falta de dinero. Construyeron la Casa Macaire al otro lado de los océanos a un costo de millones, un magnífico apartamento de siete habitaciones ubicado en un viñedo de 16 hectáreas en el Valle de Casablanca de Chile, cerca de la capital, Santiago, una de las 10 «grandes capitales del vino» del mundo. Agregaron características como una piscina de agua tibia escondida debajo de las vides, una bodega subterránea y un mini campo de rugby bordeando los olivares. Para no quedarse atrás, compraron una colina en el terreno contiguo y, después de mucho regateo, contrataron a la famosa arquitecta paisajista Theresa Moller de América del Sur y crearon un hermoso jardín campestre lleno de lavanda y cantos de pájaros. «McCarthy’s vio su trabajo en una revista y le dijo que hiciera esto en nuestros jardines», dice Guy Hooper, un amigo de la familia, enólogo y escritor del Reino Unido. 20 años. “Al principio, Theresa los rechazó. ‘Lo siento, ya no estoy haciendo jardines privados’. Pero después de que compartieron su opinión de que todo debería hacerse a la perfección, cambió de opinión. Fue idea de Theresa poner un estanque dentro del viñedo en lugar de un césped, como cabría esperar. Esa es una pequeña sorpresa agradable». El año estuvo vacante hasta que se convirtió en una casa de huéspedes. «Elegimos la palabra ‘casa de huéspedes’ porque queríamos mantenerlo simple», dice Moonlight, la mano del administrador de la propiedad. Puedo conseguirlos pero no somos un hotel.

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Casa Macaire es una antigua casa de vacaciones familiar donde todo se hace con buen gusto. Como una maqueta de botellero reposando sobre una mesa de caoba en la sala de lectura; reloj de pie en la acera; Cuna de bebé en la habitación de los niños reconstruida a partir de un carro viejo. “Te darás cuenta de que no hay televisores en las habitaciones”, dice Guy. “Porque es un lugar donde puedes desconectar, montar a caballo, jugar tenis o juegos de mesa, leer, pintar, los niños pueden correr, los adultos pueden tener una buena conversación y una buena botella de vino”.

Sabiduría gerencial

En el mundo de los alojamientos de lujo, los cargos de robo de Casa Macaire: $1200 por noche por toda la propiedad o $US365 por una de las dos habitaciones principales. En comparación, un conjunto de cuestionarios en una propiedad de seis estrellas ubicada en su propio viñedo en el Valle de Millahuae, 185 km al sur de Casablanca, es tres veces más caro. Pero Casa Macaire no acepta reservas de nadie.

“Recientemente, (el banco de inversión) JPMorgan quería alquilar todo el espacio a 12 ejecutivos para un retiro corporativo de alta calidad”, dice Guy. “Pudimos dormir durante 17 años, pero con dos niños compartiendo habitaciones, camas y alguna habitación. Queríamos que se quedaran con nosotros, pero temíamos que no estuvieran todos cómodos, entonces los rechazamos. También rechazamos el matrimonio de una de las familias más ricas de Chile. Habría habido alrededor de 80 invitados con la familia inmediata quedándose. Pero la novia quería que todos los invitados tuvieran acceso al baño. Sugerimos baños de lujo al aire libre en su lugar. También los rechazamos ante su insistencia. No queríamos que entraran 80 personas a la casa y tocaran todo.

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“El asado al estilo chileno que nos gusta hacer para invitados, bodas pequeñas y grupos corporativos, como el rugby o el croquet en la cancha de fútbol, ​​es como escupir el cordero entero”, dice Guy. Asar sobre cuatro brasas durante cinco horas. Este es también un gran lugar para la luna de miel. Las suites principales en los extremos opuestos de la casa tienen terrazas privadas y baños enormes que están abiertos con ventanas de cuerpo entero, para que pueda ver las banderas mientras toma un baño de burbujas. Casa Macaire no es fácil de encontrar. Sin dirección de calle: solo integraciones de GPS enviadas a los teléfonos de los huéspedes. No hay tableros en el frente: una vieja puerta de metal con un timbre para anunciar su llegada. “Estamos en medio de la ruta del vino y no queremos que todos los conductores de Tom, Dick y Harry se detengan para echar un vistazo”, explica Guy. «La gente que se queda aquí valora mucho su privacidad». Desde la puerta principal, un camino privado de una milla de largo a través de losas conduce a la casa, un majestuoso edificio encalado con techo de terracota. La puerta de entrada se abre a dos grandes tablones de madera, largos pasillos adornados con cuadros y alfombras tejidas a mano. Con su brillante escalera en forma de H, casi todas las habitaciones de Gaza McCoy están bañadas por luz natural, especialmente la cocina, donde una ventana de 6 m de ancho trae el viñedo al interior, y la chef residente Erica Aguilera teje su magia culinaria.

Aguilera Farmers’ Breakfast Epic, golosinas caseras de yogur y muesli con fruta fresca, «pan amasato» – pan chileno – caliente, directamente del horno de aserrín, huevos revueltos, quesos, aguacates gigantes, jamón de hueso, café del mundo y naranja recién exprimida jugo. El almuerzo, si tiene espacio, se trata de cocinar en casa con buenos ingredientes orgánicos en Chile. Cosas como trucha al horno con verduras de la huerta y papas al romero; «Surasco», sándwich de bife de chile con aguacate triturado, rodajas gruesas de tomate y mayonesa casera; Y «leche asada» – caldo de crema al horno. No hay escasez de los mejores vinos para combinar con estos platos en la bodega: un alijo de las mejores gotas de Casablanca seleccionado a mano. Pero en el futuro los huéspedes podrán beber algo más exclusivo: Casa Macaire vino de la casa – vino de mesa. «Hacemos uvas aquí mismo usando las uvas que recogemos de allí», señala las vides empapadas en la luz del sol fuera de la ventana de la cocina de mano.

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