Martha Stewart pone un iceberg en su cóctel, lo que genera controversia

Aquellos que buscan mejorar su juego de cócteles artesanales han recurrido en los últimos años al hielo «elegante» o «de diseño» en lugar de la variedad normal de agua del grifo. Sus defensores defienden el hielo premium como la mejor manera de enfriar cócteles, alardeando de que está esculpido individualmente, se derrite lentamente y no contiene minerales ni químicos que puedan afectar el sabor de la bebida. Un capricho así puede costar cerca de 10 dólares cada uno.

Martha Stewart superó todo eso el lunes enfriando su cóctel con un iceberg real.

El lunes por la noche, Stewart publicó en Instagram una foto de ella con un gorro y una chaqueta de invierno, mostrando una bebida en una taza con la naturaleza salvaje de Groenlandia detrás de ella. En la leyenda, reveló que mientras navegaban en un crucero Swan Hellenic frente a la costa este de Groenlandia, «capturaron un pequeño iceberg para nuestros cócteles esta noche». Otras imágenes mostraban glaciares aún intactos con divisiones flotando en el mar y un par de icebergs «capturados» en un carrito de bar.

Algunos de sus 1,9 millones de seguidores estaban furiosos, reprendiéndola en los comentarios por ser elitista y «sorda», dado que el cambio climático ha convertido a Groenlandia en la región que se calienta más rápido del mundo, con el hielo derritiéndose al doble de la velocidad de la Antártida.

«El calentamiento global y los casquetes polares se están derritiendo, pero ¿necesitamos hielo glacial para los cócteles?» comentó una persona.

Otra persona dijo que mantener fríos los cócteles utilizando los restos de un glaciar «suena como una frase de una novela distópica».

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Lo que el hielo del Ártico nos dice sobre el cambio climático

Podría serlo, pero sacar un iceberg del mar no es gran cosa, dice el glaciólogo Eric Reno, profesor del Departamento de Ciencias del Sistema Terrestre de la Universidad de California, Irvine. De hecho, Rignot, que estudia cómo el cambio climático afecta las capas de hielo polares, dijo que él también lo hizo.

«No es como si hubiera ido a un glaciar y tallado un trozo de hielo», escribió Renew en un correo electrónico al Washington Post. «En realidad, los icebergs flotan en el mar y se derriten lentamente. No importa si se derriten en el océano o en el vaso.

El glaciólogo Ian Allison, profesor del Instituto de Estudios Marinos y Antárticos de la Universidad de Tasmania, está de acuerdo y dice que el impacto ambiental de los combustibles fósiles que impulsan el crucero fue mucho mayor que el causado por Stewart al poner un poco de hielo en su vaso, lo que describe como «cero» (o al menos no más grande que batir las alas de las mariposas en el Amazonas)».

«Poner un poco de hielo en una bebida no es peor que tomar un vaso de agua del río», escribió Allison en un correo electrónico a The Post.

Lindsey Breen, portavoz de la línea de cruceros, dijo que llevar uno o dos trozos de hielo a bordo ha sido una práctica común durante décadas entre cruceros como el Swan Hellenic. Brinda a los visitantes la oportunidad de ver y tocar la forma y estructura del hielo. Cuando el hielo se descongela, se rompe, lo que permite a invitados como Stewart poner un poco en sus bebidas si así lo desean.

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Pero nadie rompe nunca el hielo de un glaciar; Lo que recolectan «ya está en el mar», dijo Brin.

«Se supone que debe ser una experiencia totalmente respetuosa», añadió.

Añadió que aunque Stewart no había hecho nada perjudicial a los ojos de Rignnot, podría haber aprovechado la oportunidad para resaltar «la belleza del lugar y lo triste que es saber que se está desvaneciendo».

Stewart tampoco parece haberlo hecho, al menos en su cuenta de Instagram. Pero su compañero de viaje Brian Kelly, quien fundó el sitio de viajes Points Guy, lo hizo en una publicación de Instagram que hizo casi al mismo tiempo que Stewart. En su comentario, Kelly dijo que el cambio climático ha afectado especialmente a Groenlandia, pero que «todavía es difícil subestimar su belleza».

«Los icebergs son obras de arte», escribió, «y verlos flotar nunca pasa de moda». «El tamaño de los glaciares es modesto y, francamente, difícil de comprender en su totalidad».

Stewart se da cuenta de que algunas personas piensan que ella pasa todo su tiempo disfrutando de los lujos del mundo, pero en julio les dijo que también es consciente de las crisis que enfrenta el mundo. Y a mediados de julio, le dijo a sus seguidores de Instagram Esa última tormenta había dejado veinte centímetros de lluvia. Su propiedad está en Maine.Lavando caminos, cortando árboles y destruyendo su huerto.

La tormenta y los daños que causó se utilizaron para resaltar los impactos cada vez más graves del cambio climático.

“¿Y qué podemos hacer como nación para abordar este clima volátil y el calentamiento global?” Pregunté retóricamente. «¡Piénsalo y empieza a actuar responsablemente, por favor!»

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Aunque es glaciólogo, Allison dijo que estaba preocupada por la combinación del cóctel de Stewart con el iceberg. El hielo de Groenlandia, dijo, se forma a partir de capa tras capa de nieve que se comprimen unas a otras con el tiempo, atrapando y exprimiendo burbujas de aire.

«Si el pedazo de montaña de Martha hubiera estado alguna vez enterrado a cientos de metros de profundidad, fluiría suavemente hacia su bebida a medida que se disolviera», dijo Alison.

El glaciólogo había propuesto acoplarse a un trozo de iceberg de este tipo.

«Muy recomendable con whisky escocés de malta.»

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